Leivontahaaste eteni kolmanteen reseptiin. Saimme vieraita Riihimäeltä. Viiun kasvattaja tuli moikkaamaan “lastaan”. Muffinssit olivat äärimmäisen nopea tehdä ja maistuivat mitä parhaimmalta. Mustikat oli itse poimittuja, joten toivat vielä extrahyvän maun!
Tämä leivontahaastehan pohjautuu tähän artikkeliin: Leivontahaaste Tätä menoa kirja ei kyllä kestä kaikkien reseptien testausta. Kirjassa on jo marengin ja mustikan jämiä…Noh, onhan se sitten täysin palvellut ja reseptit on kirjoitettu digitaalisesti talteen!
Ohjeen mukaan 12 kpl, mutta epäilen sen tarkoittavan jättimuffinsseja. Tästä tulee noin 18 kpl normaaleja muffinsseja.
Pohja:
360 g vehnäjauhoja
370 g sokeria
1 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
3,75 dl piimää
1 kananmuna
0,5 tl vanilja-aromia
70 g sulatettua voita
250 g mustikoita
Kuumenna uuni 170-asteeseen
Mittaa jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja sooda yhteen. Sekoita hyvin sekaisin. Sekoita yhteen piimä, muna ja vanilja-aromi. Kaada nestettä jauhoihin vähän kerrallaan. Vatkaa ainekset sekaisin. Sulata voi ja kaada joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Nostale mustikat joukkoon.
Lusikoi takina paperivuokin niin, että vuokiin jää kolmannes tyhjää. Paista muffineja uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet väriä ja tuntuvat koetettaessa kimmoisilta.
Omat kommentit: Erittäin hyviä muffinsseja! Ainoa vika ohjeessa oli, että ohjeesta tulee paljon enemmän muffinsseja mitä siinä sanotaan.
