Hunajainen kahvikakku ja SLY29 marraskuun paketti

Marraskuun SLY paketi saapui minulle jo yli viikko sitten, mutta postissa käydessäni olin saanut joko väärän koodin tai postitäti kirjoitti koodin väärin järjestelmäänsä. Paketti jäi tällä kertaa saamatta ja kotona minua odotti jo postin noutolappukin. Seuraavat päivät olivat minulla tosi kiireisiä, joten en ehtinyt postiin hakemaan pakettia. Loppuviikosta kun sen sain taas, ajattelin että leivon resepteistä jotain oheen ennenkun julkaisen paketin. Näin tein, ja nyt on viestiä molemmista asioista tässä viestissä!

SLY 29 marraskuun paketti

SLY paketti piti sisällään:

– Tummaa suklaata
– Kookoshiutaleita
– Rusinoita
– Kirsikoita sokeriliemessä
– Kivettömiä taateleita
– Muskottipähkinää
– Sitruunamehutiivistettä
– Reseptejä kahvikakkuihin

Paketin sisältö oli mieluinen! Paljon aineita tuleviin resepteihin. Suklaa kyllä katoaa nopeammin suuhun kun kakkuun….Kookoshiutaleista tuli ihana tuoksu, kun paketin avasin hunajaista kahvikakkua varten.
Resepteiksi sain pirkan kaakaokahvikakkureseptin, Myllyn parhaan hunajainen-kirsikkakahvikakun ja rommirusinakahvikakku reseptin.

Kiitos salainen ystävä paketista! Muistathan, että olen ensikuussa 5.-13.12 matkoilla, joten ajoita pakettini niin ettei se vahingossa lähde takaisinpäin!

Hunajainen kahvikakku

Kahvikakku meni tarjottavaksi työpaikalle, jossa on yksi kirsikka-allerginen. Tämän takia jätin kirsikat pois kakusta. Muokkasin reseptiä myös aavistuksen, koska minulla ei ollut pikakaurahiutaleita kotona. Käytin normaaleja vähän vähemmän, etteivät kuivattaisi kakkua niin kovin.

Kumoa taikina noin 2 litran kahvikakkuvuokaan, tai noin 22 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.

1 dl Kaurahiutaleita
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 1/2 tl Leivinjauhetta
1 dl kookoshiutaleita
3 munaa
1 dl kermaa
150 g voisulaa
150 g juoksevaa hunajaa

Jauhota kahvikakkuvuoka korppujauhoilla ja tarvittaessa vielä vehnäjauhoilla. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon muut aineet, munat, kerma, voisula ja hunaja. Kääntele sähkövatkaimella tasaiseksi. Kumoa taikina vuokaan ja nosta uuniin noin 30-35 minuutiksi. Testaa kypsyyttä tikulla ennen uunista nostamista.

Anna hunajaisen kahvikakun jäähtyä vuoassa hetken aikaa ennen kumoamista ritilälle. Jätä kahvikakku jäähtymään.

Kuorrutus

2 rkl sokeria
50 g voita
1 dl kuohukermaa
4 dl tomusokeria, (tai enemmän)

Sulata sokeri kattilassa ja anna sen karamelisoitua, älä polta sokeria kattilaan. Tarvittaessa pyyhi kostella pyyhkeellä reunoilta kiteytynyttä sokeria pois, tämä sokeri palaa helposti. Kun sokeri on karamelisoitunut laita joukkoon voi. Anna sulaa. Kun voi on sulannut laita joukkoon kuohukerma. Anna kuorrutteen kiehahtaa. Kaada neste kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimen avulla tomusokeria joukkoon, sen verran että kuorrute on tarpeeksi jämäkkää. Kaada kuorrute kakun päälle ja koristele halutunlaisesti.